Zalm
Thea Spierings
Caplan (2010)
In verzameling
#630
4*
Koken
Gebonden 9789087241308
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Een vis zo mooi van structuur en lekker van smaak als zalm, nodigt natuurlijk uit tot kokkerellen. Grillen, bakken, stomen, pocheren of flinterdun gesneden op een voorverwarmd bord garen; het kan allemaal! Kies een mooie moot, een stuk filet van de beste kwaliteit of de ingeblikte versie en laat je fantasie de vrije loop. Met een vis die in de basis zo veelzijdig is, kun je praktisch niet de mist ingaan. In dit boekje vind je 40 smakelijke recepten ter inspiratie. Nieuw interpretaties van klassiekers en verrassende wereldse creaties, om eindeloos mee te variëren!



Recensie: In dit kookboek staan gevarieerde recepten die alle zeer makkelijk te bereiden zijn. Enige vorm van commercie is in dit boek duidelijk te herkennen, zoals "Men neme een blik zalm van John West". Dit is een slecht zaak en dat doet dit boekje geen goed. En er zijn nogal wat recepten met sla en waterkers bij vis en dat is nog steeds een omstreden combinatie.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij een online boekhandel. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Zalm



Medewerkers
(Eind)redactie Klary Koopmans; Elles van Genugten
Ontwerper/Vormgever Kawtar Errabih; Melvin Helsper
Fotografie Jurriaan Huting; Remco Lassche
Styling Lize Boer
Receptuur Thea Spierings
Product Gegevens
NUR code 440
Serie Koken met passie
Aantal pagina's 95
Hoogte x Breedte 187 x 183  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (19-5-2010)
Winkelprijs bij verschijnen € 9.95
Conclusie
Voor iemand die weinig tijd heeft om te koken, kan dit een aardig boekje zijn.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord 5
Op avontuur met zalm 6
Maaltijdsalade met zalm en kerveldressing 16
Asperges met lauwwarme zalm en witte saus 18
Carpaccio van ingerolde zalm en sliptong 20
Ciabatta met gerookte zalm en gemarineerde mozzarella 22
Waterkerssalade met gemarineerde zalm 24
Carpaccio van gerookte zalm met sherrydressing 26
Geroosterde gevulde tomaten 28
Tagliatelle met gerookte zalm en bieslook-roomsaus 30
Thaise noedelsoep 32
Pizza salmone e pomodori 34
Wokschotel met zalm en groenten 36
Roerei met zalm en groenten 36
Roerei met zalm en rucola 38
Broodje supergezond 40
Zalmsushi 42
Gerookte zalmtaartjes 44
Tosti zalm-tomaat 46
Gegrilde tomaten met zalmtartaar en mozzarella 48
Goed gevulde witlofsalade 50
Zalmcocktail met cognacsaus 52
Zalmpakketjes uit de oven 54
Pasta met zalm en homemade pesto 56
Zalmpaté 58
Risotto met venkel en zalm 60
Gestoomde zoete zalmfilet met korianderdressing 62
Gravad Lax 64
Brie-roomsoep met zalm 66
Zalm teriyaki 68
Rilletes van zalm 70
Wraps met gerookte zalm en spinaziepesto 72
Tapa van zalmfilet met rode ui, dragon en Cava 74
Fishcakes 76
Gegrilde zalmmoot 78
Knapperige zalmhapjes 80
Pittige Aziatische noedelsalade met zalm en mango 82
Zalmhoorntjes 84
Zweedse zalmburgers met dille-mayonaise 86
Zalmboter 88
Sashimi van rauwe zalmfilet 90
Fluweelzachte Japanse spinaziesoep 92
Aardappel-zalmsalade 94