De groene wereldkeuken - Inspirerende recepten voor een dagje zonder vlees
Troth Wells
Oxfam Novib (2010)
In verzameling
#682
5*
Koken
Gebonden 9789059563551
Nederland  Nederlands
Flaptekst: Een verzameling heerlijke recepten zonder vlees, waaronder klassiekers uit alle uithoeken van de wereld. Ze maken stuk voor stuk gebruik van de rijkdom die groenten, kruiden en peulvruchten te bieden hebben. Het boek besteedt aandacht aan de gedachte cook global, source local: de wereldgerechten in dit boek zijn makkelijk aan te passen aan wat dichtbij en in het seizoen te krijgen is. U staat er versteld van hoe ver u komt als u zich laat inspireren door een recept en u niet te druk maakt om het precies na te maken.
De nadruk ligt op eenvoudige maar veelzijdige recepten. Elke liefhebber van de wereldkeuken met een vegetarische levensstijl – of wie wil beginnen met een maandag zonder vlees – komt met dit boek volop aan zijn trekken!



Recensie: De zeer verschillende recepten staan puntsgewijs beschreven en zijn goed te bereiden. Het zijn stuk voor stuk smakelijke vegetarische gerechten.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan De groene wereldkeuken




Medewerkers
(Eind)redactie efef.com
Vertaler Hennie Franssen-Seebregts
Ontwerper/Vormgever Bureau Beck
Fotografie Kam & Co
Product Gegevens
NUR code 444
Aantal pagina's 160
Hoogte x Breedte 262 x 195  mm
Originele titel The Global Vegetarian Kitchen
Originele uitgever New Internationalis Publications Ltd, Oxford
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Origineel publicatiejaar 2010
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (28-12-2010)
Locatie Rij 1 vak 3
Winkelprijs bij verschijnen € 17.95
Conclusie
Dit is een aardig boek voor iedereen.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
VOORGERECHTEN, SOEPEN EN SNACKS 14
Baba Ghanoush - auberginedip 14
Besara - bonendip 16
Maïskolf in kokosmelk 18
Harira - pittige bonensoep 20
Hummus met rode paprika 24
Hummus met specerijen 24
Hummus met koriander en limoen 25
Marokkaanse pittige olijven 26
Palla rellena - avocado gevuld met gemengde groenten 28
Skordalia met karydia - walnoten-brooddip 31
Tahindip 31
Tamia - falafel 34
Tom ka hed - Thaise paddestoelensoep 36
Turkse dikke linzensoep 38
Umpotulo na Masi - maïs en yoghurt 40
HOOFDGERECHTEN 44
Bibimbap - groente en rijst 44
Zwartoogboontjes met okra 46
Bobotie 50
Burritos 50
Couscous 52
Stoofpot van zwartoogboontjes met pompoen 54
Romige curry van gemengde groenten 56
Dal bhat - linzencurry 58
Empanadas 62
Ethiopische linzenschotel 64
Ewa - bonenstoofpot 66
Frijoles refritos 68
Gado gado - Zuid-Aziatische groentesalade 70
Bredie van sperziebonen - stoofpot 72
Instant khaman dhokia - kikkererwtenburgers 74
Irio - stamppot van bonen en maïs 76
Moussaka 78
Nasi goreng 80
Phad Thai 82
Picadillo 86
Porotos con mazamorra - bonenschotel met pompoen 88
Snelle curry van kool 90
Zoete aardappelkoekjes met kaas 92
'Gevallen imam' - gevulde aubergine uit de oven 94
Groentecurry 96
Groenteroerbak 98
Vegetarische fulanipastei 100
SALADES, BIJGERECHTEM EN SAUZEN 102
Courgettes met knoflook en limoen 104
Kokosrijst 106
Maïskoekjes 109
Knapperige knoflookaardappelen 110
Dobi - spinazie en tomaat 114
Aubergine met pikante aardappelen 116
Pittige spinazie met chilipeper 118
Jeera aloo - aardappelen met komijn 122
Mediterrane salade 124
Papas a la Huancína - Peruaans aardappelgerecht 126
Salsa 128
Zoete chilisaus 129
Gemarineerde komkommersalade 130
Spinazie met gember 132
DESSERTS, DRANKEN EN GEBAK 134
Bananencake 136
Kwarktaart met limoen en gember 138
Gaajar halwa - worteldessert 140
Haroset snoepjes 144
Ho-ddeock - kaneelbroodjes 146
Mojito 148
Frambozen daiquiri 148
Papajaroom met cassislikeur 152
Pittige hete chocolademelk 153
Tres leches - dessert uit Costa Rica 154