Jong bier in oude vaten - 32 eigenzinnige bierbrouwers
Annette Wiesman
Fontaine Uitgevers (2010)
In verzameling
#686
7*
Bieren
Gebonden 9789059563704
Nederland  Nederlands
Uitgeverstekst: Jong bier in oude vaten is bedoeld voor iedereen die graag een speciaalbiertje drinkt en nieuwsgierig is naar de plek van herkomst. De makers bezochten 32 Nederlandse brouwerijen, variërend van de multinational met een jaarproductie van meer dan 100 miljoen hectoliter tot de museumbrouwerij die zich behelpt met één keteltje. Daarnaast aandacht voor trends als biologisch brouwen, het gebruik van streekproducten en hoe bier en lekker eten het beste te combineren zijn. Plus vier recepten waarin seizoensbieren zijn verwerkt.

De Nederlandse biercultuur is aan zijn tweede jeugd begonnen. Tradities worden herboren en nieuwe biersoorten geïntroduceerd. Bier is veel meer dan pils, en dat ontdekken we en masse. Tegenwoordig kunnen we niet alleen kiezen uit witbier en bockbier, maar er zijn ook volle weizen, Limburgse sjoes, tripel blond, hoppige double Indian pale ale en speltbier met honing – om er maar een paar te noemen.

Dit is een boek over geurige bloemenhop, bier in eikenhouten vaten, beslagen koperen ketels en glibberig natte lagerkelders. Over de mensen die in de brouwerij werken en hun liefde voor bier. Over ambacht en techniek, en de eigenzinnigheid waarmee gebrouwen wordt.

Jong bier in oude vaten is bedoeld voor iedereen die graag een speciaalbiertje drinkt en nieuwsgierig is naar de plek van herkomst. De makers bezochten 32 Nederlandse brouwerijen, variërend van de multinational met een jaarproductie van meer dan 100 miljoen hectoliter tot de museumbrouwerij die zich behelpt met één keteltje. Daarnaast aandacht voor trends als biologisch brouwen, het gebruik van streekproducten en hoe bier en lekker eten het beste te combineren zijn. Plus vier recepten waarin seizoensbieren zijn verwerkt.

De Zweedse fotografe Tina Westphal woonde en studeerde in Karlstad, Örebro, Göteborg, Aix-en-Provence en Milaan. Toen zij zich in 2005 als freelance fotograaf in Amsterdam vestigde en kennismaakte met het bier van Brouwerij ’t IJ, was ze verkocht.



Recensie: Dit is weer zo'n boek dat goed kan dienen als relatiegeschenk voor de beschreven brouwerijen. Het boek geeft zeer algemene informatie waar je als bierliefhebber eigenlijk niet op zit te wachten, maar wat de brouwerijen graag naar buiten brengen. De informatie is zeer algemeen en heeft weinig diepgang en is in veel gevallen incompleet. De facto zijn het interviews met de vertegenwoordigers van de brouwerijen en die vertellen alleen maar wat ze kwijt willen. Zo te lezen is er weinig doorgevraagd door de interviewster.

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan Jong bier in oude vaten




Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Jan Johan ter Poorten
Fotografie Tina Westphal
Product Gegevens
NUR code 448
Aantal pagina's 160
Hoogte x Breedte 260 x 230  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (15-2-2011)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Dit boek is een aardig promotie-artikel voor de beschreven brouwerijen.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Woord vooraf 6
De opmars van speciaalbier 7
Van dorpsbrouwerij tot pilsfabrikant 9
Brouwen, 't is net soep koken 12
Bier proeven in het restaurant 14
HERFST 18
Brouwerij Graaf van Heumen 18
Heineken Brouwerij 22
Nrouwerij 't Vølen 26
Bierbrouwerij Koningshoeven 30
Museumbrouwerij De Roos 34
Dommelsche Bierbrouwerij 38
Herfstrecept - Tournedos met bockbiersaus 42
Bokbierfestival 43
WINTER 46
Stadsbrouwerij De Hemel 46
Amsterdamse Stoombierbrouwerij De Bekeerde Suster 50
Brouwerij Bavaria 54
Brouwerij Us Heit 58
Texelse Bierbrouwerij 62
Stadsbrouwerij De Pelgrim 66
Winterecept - In bier gestoofd wild konijn met uitjes en pruimen 70
Winterbierfestival 71
LENTE 74
Brand Bierbrouwerij 74
Koninklijke Grolsch 78
Amersfoortse Stadsbrouwerij De Drie Ringen 82
Lindeboom Bierbrouwerij 86
De Budelse Brouwerij 90
Brouwerij Alfa 94
Lenterecept - Champignon Dordogne met pilsbeslag 98
Meibockfestival 99
ZOMER 102
Stadsbrouwerij Kollenburg 102
Brouwerij De Beyerd 106
Jopen Bier 110
Burg Bier Brouwerij 114
Brouwerij Hertog Jan 118
Zomerrecept - Zeebaars, gepocheerd in witbier 122
Zomerbierfestival 123
BIOLOGISCH BROUWEN 124
Brouwerij 'r IJ 124
Brouwerij De Leckere 128
Brouwerij De Prael 132
Gulpener Bierbrouwerij 136
EXPERIMENTEREN MET INGREDIËNTEN 140
Brouwerij Sint Servattumus 140
Brouwerij De Molen 144
Brouwerij Emelisse 148
Brouwerij Mommeriete 152
Brouwerij Sing Christoffel 156
Geraadpleegde literatuur 160
Index 160