We love lamb
Johan Segers; Dirk De Prins
Linkeroever uitgevers NV (2011)
In verzameling
#719
9*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789057203848
België  Nederlands
Flaptekst: Engels lam is zeker geen onbekende op onze tafel. Liefhebbers houden terecht van de sappige koteletjes en lamsracks, maar er valt nog zoveel meer te smaken. Niemand minder dan ‘Lambassador’ – ambassadeur van het Engels lam – en chef-kok Johan Segers van sterrenrestaurant ’t Fornuis in Antwerpen neemt je in dit boek op sleeptouw doorheen het Engelse landschap.

Aan zijn zijde boezemvriend en mede-meester van de smaak Dirk De Prins. Het tweetal trok met een oude Triumph-motor mét zijspan langs lokale kwekers, plaatselijke chefs en naar alle plekken waar er kennis te vergaren viel over het lamsvlees. Eenmaal thuis, ging Johan Segers zelf aan de slag en stelde recepten samen die de natuurlijke smaak van het lamsvlees het best tot zijn recht laat komen. Een uniek werk rond het Engels lam dat geen enkele vleesfanaat mag missen, boordevol recepten, productinfo en praktische tips!



Recensie: Dit is een prachtig kookboek over Engels lamsvlees met unieke recepten van chef-kok Johan Segers. De bereidingen van de lamsrecepten zijn goed te doen en zeer de moeite waard. Dit kookboek is een verrijking op de markt, want het gaat over het zuiverste stuk vlees en er worden geen kunstgrepen op toegepast om lekker vlees na de slacht over te houden, dus je proeft de pure natuur.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan We love lamb




Medewerkers
(Eind)redactie Evita Bonné
Ontwerper/Vormgever Patrizia Enna
Fotografie Roos Mestdagh
Product Gegevens
NUR code 440
Aantal pagina's 168
Hoogte x Breedte 215 x 215  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (9-1-2012)
Winkelprijs bij verschijnen € 24.95
Conclusie
Dit kookboek is een grote aanrader voor de echte lamsliefhebber.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Voorwoord Dirk de Prins 5
Engels lam puur natuur 6
Terroir 33
Een eigen smaak 34
Onderdelen en versnijdingen 69
(H)eerlijke stukken 70
Lam in verschillende keukens 107
Lam op een voetstuk 108
Londen 143
Lam in Londen 144