De wereld rond in 80 gerechten en wijnen
Alain Bloeykens; Inne Vanden Bremt
Lannoo (1974)
In verzameling
#726
10*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789020905359
België  Nederlands
Flaptekst: De wereldkeuken proberen samen te vatten in enkele woorden, zou bijna een belediging zijn voor de culinaire rijkdom die je kunt ontdekken in de verschillende werelddelen. Azië leidt je door een bonte en gevarieerde mix van aroma's en gerechten, Europa is trots op zijn diepgewortelde en befaamde kookgeschiedenis en rijke technieken. De gezelligheid en warmte van de Afrikaanse keuken, met een schat aan verschillende culturen, werkt aanstekelijk en de vaak verborgen Oceanische tradities verrijken jouw kijk op koken. Het Amerikaanse continent draagt de indianengebruiken hoog in het vaandel en serveert een mengeling van traditionele en hedendaagse elementen. Dit boek brengt een greep uit het lekkerste, verrassendste en inspirerendste van wat de wereldkeuken te bieden heeft. Laat deze verzameling van tongstrelende recepten een leidraad zijn tijdens een culinaire ontdekkingsreis. Durf alle begane paden te verlaten en een universum van smaken, geuren en kleuren zal voor je open gaan.



Recensie: Dit is een prachtige verzameling gerechten van over de hele wereld. De smaakvolle gerechten zijn goed te bereiden en zijn voorzien van een advies voor de passende wijnen. Bij elk gerecht staat een mooie foto. Bij elk continent schrijft de auteur een inleiding. Dit kookboek is een verrijking in de keuken, het verandert je 'kijk' op koken. Het is zeer de moeite waard, zeer divers en goed geschreven.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. De wereld rond in 80 gerechten en wijnen



Medewerkers
Fotografie Shutterstock
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 19.99
Aantal pagina's 176
Hoogte x Breedte 250 x 195  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (29-1-2012)
Winkelprijs bij verschijnen € 19.99
Conclusie
Dit kookboek is EEN GROTE AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
AFRIKA 6
Intro 6
Wijnen 11
Dip van aubergine 12
Dip van kikkererwten 12
Zebraballetjes 15
Roostekoek 16
Soep met lamsvlees 18
Springbokcurry 19
Potje kos / smoorvis 21
Gele rijst op de barbecue 21
Bizonsteak atjar met gegrilde limoen 22
Wilde eend met mango en mosterdsaus 23
Couscous met vis 25
Masalalamskoteletten 26
Pompoen-appelchutney 26
Lamsspiesjes met Marokkaanse saus 29
Bananen met noten 30
Dadeldessertje met kaneel en muntsaus 33
OCEANIË 34
Intro 34
Wijnen 38
Havermout-krabkoekjes met avocadodip 41
Reuzenmossel met kokos en limoen 42
Sint-jakobsvruchten met zeewier en oosterse vinaigrette 45
Carpacciostick 46
Groentjes met ei-vinaigrette 49
Boontjes met quinoa en basilicum 50
Hinde met chocolade 51
Kangoeroe met avocadosaus en pompoenpuree 53
Pittige krokodil 54
Kruidige wortelen in de oven met lamskoteletten 55
Pittige kiwi-jam 56
Mangopizza's met chocolade 58
Quinaocakejes met oranjebloesem 59
AZIË 60
Intro 60
Wijnen 65
Verse ananas met pasta van gehakte kip, varkensvlees en garnaal met zoetzure saus Ma hor 66
Spiesjes van rundvlees - Bo lui nuong 69
Zalmrolletjes met koriander 70
Thai beef salad 72
Asperges met scampi's 73
Pikante Pekingsoep 74
Kokossoep met kip en linzen 76
Gegrilde vis - Cha ca la vong 77
Kip impérial 78
Indische lamskroon met yoghurtsaus 81
Koud yoghurtdessertje met kardemom 82
Gekaramelliseerde appel 85
EUROPA 86
Intro 86
Wijnen 93
Toast met vijgen en basilicumsaus 95
Carpaccio van tomijn, paprika en kappertjes 96
Tartaar van gerookte forel en venkel 99
Mezzécocktail 100
Spaghetti alle vongole 102
Kikkererwtensoep met chorizo 103
Gegrilde makreel met dille en kaas 104
Zwarte pasta met aubergine en pompoen 107
Stroganoff met bulgur 108
Iers stoofpotje met Guinness 111
Tonno alla ghiotta 112
Crema di Mascarpone 114
Ierse koffie met verse munt 115
Bliny's met cottage cheese en rode bes 116
NOORD-AMERIKA 118
Intro 118
Wijnen 123
Pompoenbeignets net iets anders 124
Broccolismoothie 126
Wortelchips 127
Buffalo-style chicken wings 129
Spicy avocado 130
Kruidige salade 133
Geurige Lamskotelet 134
Hazenrugmedaillon met witlof en portsaus 135
Bonenstoemp 136
Buerger de luxe 139
Cajunkip onder grill 140
Gestoomde kabeljauw met citroensaus 141
Blueberry muffins 142
Zandstaartje met Graany Smith en gemberhoning 145
ZUID-AMERIKA 146
Intro 146
Wijnen 151
Taco's met chili con carne 152
Choros a la chalca 153
Kwartelei sticky 155
Hete eetsoep van rode bonen, maïs en pompoen 156
Ceviche de pescado 159
Velouté van geroosterde paprika en rode nierbonen 160
Gevulde omelet met pikant gehakt 163
Quinoa pilav 164
Lauwe Mexicaanse Salade 166
Sesam tofoe met spinazie en ananas 167
Rocoto relleno met gevulde aardappelen 168
Pittige totillataart met mango en ananas 171
Suspiro 172
Wepuma Caipirinha 175