Pizza - huisgemaakt
Laura Zavan
Becht's Uitgevers-Maatschappij, H.J.W. (2012)
In verzameling
#750
5*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789023013587
Nederland  Nederlands
Tekst van uitgever: Pizza is het favoriete Italiaanse gerecht van de meeste Nederlanders. In dit boek vind je drie verschillende recepten voor deeg: snel (2 à 4 uur), traditioneel (6 à 8 uur) of authentiek gerezen (24 uur). Wanneer het deeg eenmaal gemaakt is, kun je aan de gang met een van de 31 recepten die dit boekje telt, en de prachtige sfeerfoto’s brengen je al meteen in een Italiaanse-pizzastemming – bijvoorbeeld een pizza calzone, een pizza met brie en rucola, of misschien wel een heel bijzondere met chocolade en nootjes…



Door het kleine lettertype krijg je een wat rommelige indeling. Experimenteren met pizza's levert zelden iets op dat beklijft. Een standaard Italiaans huishoudkookboek als 'De Zilveren Lepel'* van Jantine Crezée beperkt zich niet voor niets tot slechts tien verschillende standaardpizza's, die blijven toch het allerlekkerst. Dit boekje is ingedeeld in klassiekers, groentepizza's en specials. Vooral in het derde deel gaan alle remmen los. Er komen pizza's voorbij, bedolven onder de andijvie, spek, peer en peultjes, of ingesmeerd met nutella. De auteur besteedt erg veel aandacht aan de bodem, die ze met verschillende soorten meel en gist maakt. Vervolgens moeten de toppings vaak in etappes worden aangebracht, zodat je met gloeiendhete pizza's moet manoeuvreren. Dat is niet alleen onhandig, maar ook nog eens gevaarlijk. Een bijkomend nadeel van thuis pizza's bakken is dat je je oven nooit heet genoeg krijgt om die typische restaurantsmaak te evenaren. Voor de doorzetter die het toch zelf eens wil proberen, is dit vierkante boek een aardige introductie.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Pizza



Medewerkers
(Eind)redactie Barbara Luijken
Vertaler Joke Radius
Ontwerper/Vormgever Studio Brouwer, Haarlem
Hulpauteur Pauline Ricard-André
Fotografie Grégoire Kalt
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 9.95
Aantal pagina's 64
Hoogte x Breedte 200 x 200  mm
Originele titel Pizza
Originele uitgever Marabout, Paris
Origineel land Frankrijk
Originele taal Frans
Origineel publicatiejaar 2011
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (13-11-2012)
Locatie Rij 3 vak 2
Winkelprijs bij verschijnen € 9.95
Conclusie
Dit is een aardig pizzaboek.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
INLEIDING 4
Ingrediënten 4
Pizzadeeg 6
Bewerken en bakken 8
DE KLASSIEKERS 10
Margherita 10
Bufala 12
Uit het zuiden 14
Met champignons, ham en olijven 15
Calzone 18
Met parmaham en rucola 20
Half kaas, half geitenkaas 22
Met pittige salami en groene paprika 24
Witte pizza met bresaola 26
Pissalidière 28
Met brie en rucola 30
Focaccia met olijven en rozemarijn 32
Panzerotti uit de oven 34
GROENTEPIZZA'S 36
Met geroosterde groenten 36
Met aubergine en ricotta 38
Met courgette en pesto 40
Met artisjokken 42
Helemaal groen 44
Snijbiet-spinaziepizzaatjes 46
SPECIALS 48
Met eekhoorntjesbrood en truffelroom 48
Met fourme d'Ambert, peren en hazelnoten 50
Met flespompoen 52
Met lardo die Colonnata 54
Met andijvie gevuld 56
Met radicchio en gorgonzola 58
Zwarte pizza met mosselen 60
Met ouderwetse groenten 62
Panzerotti fritti 64
Farinata 68
Met chocolade-hazelnootpasta 70