Kip
Claartje Lindhout
Becht's Uitgevers-Maatschappij, H.J.W. (2012)
In verzameling
#754
7*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789023013662
Nederland  Nederlands
Achtertekst: Na het succes van Wild & gevogelte brengen we nu Kip, waarin het uiteraard draait om het meest gegeten stukje vlees in Nederland en België. In dit boek staan 30 recepten met kip van onder meer eigen bodem, bijvoorbeeld de zwartpootkip en het Noord-Hollands hoen.

Claartje Lindhout, chefkok van Restaurant Proef, laat zien dat deze klassieke rassen heel veelzijdig, bijzonder en smaakvol zijn – bijvoorbeeld in recepten van een caesarsalade, als kipstoof met citroen of... kipkroketjes! Laat de plofkip liggen en ga voor the real thing!



Recensie: Dit is een bijzonder leuk kookboek. Bij de recepten staan mooie foto's en kipillustraties. Het zijn recepten die iedereen kan bereiden. De recepten staan puntsgewijs beschreven. Een leuk boekje om te 'hebben'.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. Kip



Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Fleur van Maarschalkerwaart
Fotografie René Mesman
Styling Hanna van den Bos
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 11.00
Aantal pagina's 74
Hoogte x Breedte 196 x 195  mm
Eerste druk Ja
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (19-11-2012)
Locatie Rij 3 vak 2
Winkelprijs bij verschijnen € 11.00
Conclusie
Dit kookboek is een AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Over kip gesproken 6
Goed om te weten 7
Kippenbouillon 8
Kippensoep met gevulde wontons 10
Gerookte kipfilet met een frisse grapefruit & granaatappelsalade 12
Caesarsalade 14
Broodje kip 16
Frisse salade met Le Puy-linzen & kip 18
Salade rustique met gesauteerde kipfilets & roquefort 20
Kipkroketjes met eieren & paprikasaus 22
Gebakken kippenhartjes 24
Bruschetta met kippenleverpastei 26
Kip saucijzen 28
Boerensalade met kippenlevervinaigrette 30
Kipfrittata 32
Pittige drumsticks voor op de bbq 34
Kippenvleugels voor op de bbq 36
Jerk chicken 38
Mediterrane kippendijspiesjes 40
Geroosterde piepkuikens 42
Ballotine van kip 44
Gestoofde piepkuikens met dadels 46
Piepkuikens, gevuld met kippenlever 48
Gevulde kipfilets, omwikkeld met pancetta 50
Kipschinitzel met pistachenootjes & sesamzaad 52
Kippenstoof met gekonfijte citroen & citroenolijven 54
Kipgalantine met pompoen 56
Kip in een zoutkorst 58
Citroenkip uit de oven 60
Coq-au-vin 64
Gekonfijte kippenbouten 64
Gestoomde kip met truffel 66
Indiase kippenstoof 68
Kip Amore 70
Dankwoord 73