De Hollandse pot
Claartje Lindhout
Becht's Uitgevers-Maatschappij, H.J.W. (2014)
In verzameling
#805
5*
Koken
Eten en drinken algemeen
Gebonden 9789023013990
Nederland  Dutch
Achterkaft: Weet jij nog wat balkenbrij is, of Jan-in-de-zak? Claartje Lindhout neemt je mee op haar culinaire ontdekkingstocht naar De Hollandse pot. Natuurlijk mogen stamppotten niet ontbreken, maar Lindhout is iets verder gegaan. Want Nederland is een klein landje, maar toch heeft iedere provincie haar specifieke gerechten: Gelderse gortsoep, Zeeuwse mosselen, Fries suikerbrood, Haagse bluf. Claartje Lindhout neemt je mee op een culinaire ontdekkingstocht naar de 'Hollandse pot' gerechten volgens oma's recept, met soms een twist van nu. Aan de hand van De Hollandse pot kun je uit elke provencie een compleet streekmenu maken, met helder beschreven reepturen van steeds een voor-, hoofd- en nagerecht per provincie.



Recensie: De recepten zijn helder beschreven en makkelijk te bereiden en de fotografie van ieder recept vormt een knipoog naar de 17de-eeuwse Hollandse stillevens. Wij hebben klein kritiekpuntjes, zo staat er bij het recept voor gekookte mosselen een winterwortel als ingrediënt.. Die kan je beter weg laten, dat komt de smaak ten goede. De Bossche bol kan je beter maken van pure chocolade, in plaats van cacaopoeder. Bij de preiprol staat dat je rauw rundvet moet gebruiken, maar dan krijg je geen kaantjes, want die maak je van varkensvet. Hieraan zie je dat Claartje haar eigen draai geeft aan de Nederlandse gerechten.

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. De Hollandse pot




Medewerkers
Ontwerper/Vormgever Fleur van Maarschalkerwaart
Product Gegevens
NUR code 440
Omslag Prijs € 13.95
Aantal pagina's 75
Hoogte x Breedte 195 x 195  mm
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (28-12-2013)
Winkelprijs bij verschijnen € 13.95
Conclusie
Dit is een leuk kookboekje.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
De Hollandse pot 4
Goed om te weten 5
GRONINGSE POT 6
Erwtensoep 6
Groningse najaarsstamppot 8
Hangop met rabarber 10
FRIESE POT 12
Friese uiensoep (sipelsop) 12
Snorrepotsje 14
Suikerbrood 16
DRENTSE POT 18
Boerenbietensalade met sinaasappel 18
Siepelhachee 20
Rijstebrij 22
OVERIJSSELSE POT 24
Balkenbrij met zuurkool 24
Kapucijners met spek, azijn & stroop 26
Jan-in-de-zak 28
FLEVOLANDSE POT 30
Aardappel-kaaskroket 30
Fazant met zuurkool & aardpeer 32
Flensje met vanille-ijs & vlierbessenstroop 34
GELDERSE POT 36
Gortesoep 36
Stokvis met foeksandijvie 38
Arnhemse meisjes 40
UTRECHTSE POT 42
Kervelsoep & hete bliksem 42
Griesmeelpap 44
NOORD-HOLLANDSE POT 46
Groentesoep met balletjes 46
Aardappel-witlofschotel uit de oven, met ham & kaassaus 48
Appeltaart 50
ZUID-HOLLANDSE POT 52
Haringsalade & Leidse hutspot 52
Haagse bluf 54
ZEEUWSE POT 56
Lauwwarme salade van lamsoren, zeekraal & basilicum, met kreeft & grapefruit 56
Gekookte mosselen 58
Zeeuwse bolussen 60
BRABANTSE POT 62
Worstenbroodje 62
Preiprol 64
Bossche bollen 66
LIMBURGSE POT 68
Asperges met gepocheerde eieren & hollandaise saus 68
Zuur vlees 70
Pruimenvlaai 72
Dankwoord 74