India - kookboek
Pushpesh Pant
Van Dishoeck
In verzameling
#855
8*
Koken
Keuken per land en streek
Gebonden 9789000335244
Nederland  Nederlands
Achtertekst: India biedt een complete verzameling recepten, die elk aspect van het rijke en kleurrijke culturele erfgoed van India belicht. Met 1000 makkelijk te volgen, authentieke recepten van over de hele lengte en breedte van het land. De recepten zijn zo aangepast dat ze haalbaar zijn voor de westerse thuiskok. Het enige Indiaas kookboek dat je in staat stelt je al je favoriete Indiase gerecht thuis te maken. De hoofdstukken over brood, ingemaakte groenten, kruidenpasta's en chutneys bevatten een grote variëteit aan recepten die je eerder nergens kon vinden. Met uitleg over Indiase ingrediënten, kooktechnieken en de culinaire historie. Pushpesh Pant is geboren in Noord-India, en is nu professor aan de universiteit in New Delhi. Hij is India's populairste columnist en receptschrijver. Pushpesh Pant heeft de afgelopen twintig jaar besteed aan het verzamelen van authentieke familierecepten uit heel India. Deze komen samen in India.



Recensie: Dit is een indrukwekkend kookboek over Indaas eten. Koken en eten zijn in India voor de beschaving even belangrijk als de monumenten, kunst en literatuur van het land. De duizend authentieke recepten, aangepast aan de hedendaagse keuken, staan goed beschreven en zijn daardoor goed te bereiden. De Indiase keuken is meer dan alleen curries. De inhoud heeft per onderdeel een andere kleur papier. Handig zijn de twee leeslinten. Het kookboek wordt verpakt in een katoenen tas, met dezelfde opdruk als het boek

Een recept uit dit boek staat op www.Tannetje.nl

Dit boek is online te koop bij Bol.com. Klik op de link om naar de pagina te gaan. India



Medewerkers
Vertaler Jaromier Schneider
Ontwerper/Vormgever Frost Design
Fotografie Andy Sewell
Product Gegevens
NUR code 442
Extra's Dust Jacket, Leeslint
Omslag Prijs € 39.99
Aantal pagina's 816
Originele titel India
Originele uitgever Phaidon Press Ltd
Origineel land Groot Brittannië
Originele taal Engels
Persoonlijke Gegevens
Gelezen? Ja (26-6-2014)
Winkelprijs bij verschijnen € 39.99
Conclusie
Dit indrukwekkende kookboek is zeer de moeite waard en is daarmee EEN AANRADER.

Stories
Titel Auteur Startpagina Aantal pagina's
Inleiding 1
De Indiase keuken in het kort 9
Ayurveda en Indiaas eten 10
De regionale Indiase keuken 11
Hoe een Indiase maaltijd te eten 26
Opmerkingen bij de recepten 27
Specerijenmengsels en pasta's 29
Zuur, chutneys en raita's 61
Snacks en kleine hapjes 91
Groenten 91
Vis en zeebanket 170
Vlees 180
Hoofdgerechten 227
Groenten 227
Vis en zeebanket 352
Vlees 412
Peulvruchten 539
Broden 589
Rijst 629
Desserts 669
Drankjes 717
Gastchefs 729
Woordenlijst 774
Adressen 794
Register 798